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专业解读丨惬意的生活,从新西兰葡萄酒专业开始

来源: 东方国际澳新部 浏览: 4686 发布时间: 2020-08-07

  试想一下,手里拿着一杯红酒,望着窗外“风吹草低见牛羊”的美景,是不是很惬意呢?

  想要如此,真的不难!来新西兰学习葡萄酒专业,你就可以天天过这样的生活。

  说到葡萄酒,大家可能首先想到的是法国、意大利这些历史悠久的老牌葡萄酒国家,而这次要给大家介绍一个位于「世界最南端」的葡萄酒产地——新西兰。

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新西兰的葡萄酒产业

  由于新西兰拥有相对凉爽的气候和不同的土壤类型,使得这里生产出来葡萄酒具有独特的果香。

  1986年,位于新西兰南岛马尔堡的长相思一举拿下伦敦国际葡萄酒展的3个最高奖项,使得马尔堡长相思一站成名。此后,马尔堡的葡萄酒受到世界消费者的青睐,在短短的30年,新西兰的葡萄酒已跻身世界葡萄酒版图之列。

  目前,新西兰葡萄酒产业欣欣向荣,成为新兴的葡萄酒国家的代表。

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新西兰葡萄酒特点及就业

  新西兰约有2040个葡萄园,遍布整个新西兰的北岛和南岛,小酒厂的产量占新西兰葡萄酒总产量的80%,剩余的产量来自于大型的成熟葡萄园。

  新西兰葡萄酒教育的独特优势:这里的葡萄酒产业扩张迅速,能接触和了解最新技术和思路;证书和学位课程被世界各国认可,在全球均有良好就业机会;课程兼具理论和实用性,且提供多种课程设置选择,毕业后可在葡萄酒整个产业链中找到就业机会,包括酿酒师、酒窖经理、销售代表、品酒师、研究员等。


院校推荐

一、林肯大学(Lincoln University)

  历史悠久的林肯大学始建于1878年,是新西兰唯一的、世界上少有的专注以“土地”为学科核心的小规模、研究型大学,也是英语国家中第一个研究在凉爽气候条件下进行葡萄栽培和酿酒的高等教育科研机构。

  林肯大学提供新西兰唯一最全面的葡萄酒领域的课程。校区毗邻著名的花园之城基督城,位于新西兰主要葡萄酒产区之一坎特伯雷。当地所种植的葡萄品种多为优质的霞多丽和黑皮诺,也出产芬芳四溢的雷司令和长相思。

  林肯大学葡萄酒专业优势

  葡萄栽培和酿酒学位整合了葡萄生长和酿酒的技术方面,这样毕业生就能了解从葡萄到瓶身的全过程。因此,毕业生能胜任葡萄酒行业的任何工作,因为他们精通从葡萄生长到葡萄酒终端产品的所有阶段科学知识,这使得林肯的毕业生与众不同。

  再加上毕业生从商业环境中获得的经验,作为课程的一部分,让林肯大学的毕业生们受益匪浅,更能够在行业中获得成功。

  林肯大学葡萄酒专业课程全面

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二、奥克兰大学(The University of Auckland)

  简称奥大,新西兰排名第一,世界百强名校。奥大建校于1883年,坐落于新西兰第一大城市奥克兰市,拥有7个校区,是新西兰最大的从事教学研究且拥有最多专业的综合性大学,被誉为新西兰的“国宝级”大学,是一所世界顶尖的综合研究型大学,享有极高的国际声誉。其2021年QS排名,第81位。

  奥克兰大学葡萄酒专业课程

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  Master of Science in Wine Science 120-point(research)1年 葡萄酒硕士学位(研究型)

  Master of Science in Wine Science 240-point(research)2年 葡萄酒硕士学位(研究型)

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(图片来源:奥大官网)

  奥大葡萄酒硕士1年制和2年制的学位课程都是研究类的,入读要求必须先完成Postgraduate Diploma in Science in Wine Science课程。

  研究类硕士学位课程要求写研究课题,包括:酿造葡萄酒的后发酵过程、感官评估和统计方法、葡萄酒生产商业、葡萄生产背后的科学、酿酒背后的科学、葡萄栽培以及新西兰的酿酒环境。


葡萄酒专业未来的前景

  在中国,自从改革开放之后,葡萄酒行业连续多年保持两位数的增长趋势,并在 2012 年突破千亿人民币的规模,发展势头锐不可当。这个时期葡萄酒消费主要集中在高端市场,尤其依赖大型企业的商务宴请。2015年,随着国内的消费升级和电商的发展,葡萄酒终于挤进大众消费市场,加之此时 80 后和 90 后逐渐成为消费市场的主力军,葡萄酒行业的发展前景更加光明。这些生长在互联网时代的年轻人更能接受起源于西方的葡萄酒,更具国际化视野,因此葡萄酒行业在国内具备极大的发展潜力。

  在新西兰(坎特伯雷、南岛北部和奥塔哥地区),葡萄栽培者,酿酒师和其他专家的职位目前正处于技能短缺的名单上。希望在专业岗位上工作的毕业生通常需要有经验,这可以通过在新西兰和世界各地的葡萄酒相关行业中的工作来获得。相关行业包括酿造、蒸馏和生产小众产品,比如有机葡萄酒,这些都是新西兰的成长型产业。

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(图片来源:新西兰移民局官网)

  学习葡萄酒专业的的毕业生,毕业后可以从事的工作有:酿酒师、园艺经营者、实验室技术员、葡萄园经营者、销售和物流、葡萄种植商、葡萄栽培技术员和品酒师等。薪资情况是,本科毕业生的起薪在每年40,000-55,000纽币,葡萄种植者年薪在63,000-128,000纽币,热门职业酿酒师的年薪在70,000纽币起,首席酿酒师可以达到150,000纽币!

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(图片来源:新西兰政府就业官网)

  此外,葡萄酒行业与相关行业紧密合作,例如:技术产业、农村支持、机械和工程公司、运输、灌装、和商业支持。在相关联行业中提供的职位中,学生可以将葡萄栽培和酿酒技能与其他技能一起使用,如商业或管理、研究和开发,或作为进入行业的入门级职位。在这些关联行业找到工作,可能是通往长期葡萄酒行业的大门。作为职业发展的一部分,那些一开始在关联行业中发展的毕业生,往往更适合在今后从事他们梦想的葡萄栽培和酿酒的一系列工作。


小课堂:葡萄酒发展简史

  葡萄酒的起源众说纷纭,比较为大众所接受的是由格鲁吉亚和亚美尼亚地区起源,后因波斯帝国阿契美尼德王朝居鲁士大帝的扩张,逐渐到达地中海东岸的埃及地区。葡萄酒由高加索地区传到埃及,之后的希腊爱琴海文明与埃及文明相接触,又传到希腊,之后罗马帝国的崛起,征服希腊后,上层贵族由蜂蜜酒逐渐转变成喝葡萄酒。随着罗马帝国地盘的扩大,葡萄酒这个饮品逐渐传入法国、西班牙、德国等地,再由大航海时代带到了澳洲、新西兰和美国,直到今日。

  因此,葡萄酒的世界又以大航海时代作为分水岭,分为新世界和旧世界,旧世界指的就是所有欧洲大陆上的产酒国,包括法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙等,拥有动辄上千年的悠久葡萄酒生产历史;新世界指除欧洲大陆之外的其它新兴产酒国家,包括中国、澳大利亚、新西兰、美国、南非、智利等,葡萄酒生产历史200-300年。


  在新西兰学习葡萄酒专业学位课程,绝对是极少数的头脑与味蕾一起去留学的体验!如有更多关于葡萄酒专业或其他问题,欢迎咨询东方国际澳新部顾问~

  看完以上信息,相信大家已有初步的了解。但留学申请规划因人而异,如果有任何相关问题,都可以随时联系我们,一起分析专属于“你的难点”所在。


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